久久健康养生导读:除了青团,艾饺也是清明时节的一种传统食品。那么大家想不想知道清明艾饺怎么做呢?下面大家就随小编一起来学习一下清明艾饺的做法吧。
再过不久,清明节就要到了,这是我国民间重要的传统节日,是人们祭祖和扫墓的日子。而在清明期间,各地还有一些应景的节令食品,清明艾饺就是浙江地区清明时节的传统时令佳品。作为浙江地方的节日食俗,清明食艾饺,被认为有驱邪禳毒的作用。
越谚有“清明吃艾饺,不怕陈雨浇”的说法,意思是清明时节多梅雨天气,吃了艾饺或艾糕,有预防身体被雨淋坏的功效。此外,艾本还可做药用,有杀虫和防止植物病害的功效。清明艾饺,是用鲜嫩艾叶与米粉和匀作皮,包入白糖芝麻屑馅,捏成海燕状的饺子,蒸制而成。其成品色泽翠绿,味道清香而略带苦味,食之别有风味。那么下面就来看看它的做法。
首先要准备好材料,包括有艾叶、水、糯米粉、食用碱水,馅料的材料可以根据自己的喜好来准备,可以是甜的或者是咸的。将艾叶洗净,锅置火上,加清水烧沸,倒入一半的碱水,水再沸时投入洗净的鲜艾叶,不盖锅盖,烧沸煮烂。将煮烂的艾叶捞入冷水过凉,再加入剩余的碱水和糯米粉搅拌均匀。
再将糯米粉倒入一个干净的盆里,倒入适量滚烫的开水,用筷子搅拌成块状,加入切碎的艾叶,把面粉揉成团,盖湿布或保鲜膜,保持面团湿润。而后把面擀成圆形,要有一点厚度,放入适量馅料,把面皮合上包成型。蒸锅烧开水垫上防粘布,摆放好成型的艾饺,每个艾饺尽量不要贴靠在一起,否则蒸熟后会粘在一。蒸15分钟后即可出锅。
这篇穴位养生《清明艾饺的做法,清明艾饺怎么做》,目前已阅读次,本文来源于99养生堂,在2023-04-12 00:00发布,该文旨在普及中医穴位知识,如若刺灸等相关操作请咨询当地医师。