在安康传布泥沙俱下的信息时期，谎言的力气经常会比造谣的声响更猛烈。“多少乎每隔一段光阴就有亲朋挚友打电话来问我，吃了某种食品能否会致癌，某种食品能否有激素有农残，让我这一个每天跟 食品打交道的人感觉很无法。”广西养分学会副理事长马力平苦恼地奉告记者。本期《性命时报》采访多位业内专家，总结出多少类最让专家们头疼的饮食谎言，并一一解读。
神效类：吃了就抗癌
不论是在“友人圈”、“微博”，仍是一些安康网站，这类谎言的“出镜率”特殊高，一般的食品被赋予各种神奇的作用———“抗癌”、“美容”、“减肥”、“抗朽迈”……文章起着各种冲击眼球的题目，好比“一杯柠檬水能转变酸性体质，还能抗癌”、“喝富氧水能够‘补氧’”等，但真相并不如斯神奇。马力平表现，这类谎言传布捉住的就是庶民对于安康的渴求，常用高科技、明星代言等做噱头。老庶民对于此应有本人的断定力，没有能听风就是雨。身材的每个脏器须要的养分素没有同，单靠一种没有可能有奇效，只有平衡膳食才是安康的保障。
致命类：进口会中毒
只需输入“食品”跟 “致癌”两个要害词，电脑屏幕上就会弹出不计其数个关于食品致癌的页面信息，如“吃微波炉加热过的食品会致癌”、“喝豆浆招致乳腺癌”等。马力平表现，微波炉只是加热食品中的水分子，食品自身并不产生化学变化，没有可能发生致癌物。而“豆浆中含雌激素引发女性乳腺癌”的传言更是风靡海内外，豆制品里的动物雌激素并没有即是人体雌激素。并且，近期的一项研讨证明，即便是乳腺癌患者，也能够释怀喝豆浆。只管上述“食品致癌”都是传言，但有些食品中的确具有一些可能致癌的成分，好比变质的食粮以及烧烤类食品等。
试验类：论断吓死人
这些谎言传布得广，让人更坚信没有疑，主要在于有试验数据支撑。例如，有人用没有锈钢杯子泡茶72小时之后，杯子涌现了“腐蚀”，而后得出论断“用没有锈钢杯子泡茶有毒”。但美国普度大学农业与生物系食物工程专业博士云无心解释，没有锈钢在强腐蚀前提下泡足够长的光阴，才可能涌现肉眼可见的腐蚀成果。而茶水濒临中性，多少乎没有存在腐蚀性。最大的可能是茶垢堆积在杯子上，被当成了“腐蚀”。另外，传得很火的“隔夜西瓜细菌数目以亿计算”的试验抵消费者也不指点性，由于该试验检测的是常温放置而没有是在冰箱内冷藏并且用保鲜膜包裹的西瓜。云无心表现，用实际数听说话自身值得激励，但数据的获取跟 解读，都须要专业职员，否则极可能得到的是不意思的成果跟 误导公家的论断。
相克类：吃出大问题
网上广为流传着一张“食品相克对于照表”：大蒜大葱同食伤胃，酸奶香蕉一同吃致癌，鸡蛋加糖精会致死……中公营养学会声誉理事长葛可佑明确表现了否定，“对于普通人来讲，一切的食品相克说都是忽悠。”葛可佑称，养分学泰斗、生物化学与养分专家郑集教学曾亲自筛选出大葱+蜂蜜、红薯+香蕉等14种组合进行研讨，成果发觉这些搭配并没有会给人体带来损伤。葛可佑表现，食品被净化、过敏体质、一些巧合现象等个案的产生，可能是招致大家信任食品相克的主要起因。吃饭原来是件简略跟 享用的事件，没有要被谎言搞得如临大敌，该怎样吃就怎样吃，但要注意饮食多样化的大准则。
农残类：检出就要命
当人们越来越关注安康，果蔬上的农药残留也就越来越惹起人们的忧虑。“涕灭威”西瓜、“乙草胺”草莓、“套药袋”苹果……一个个关于农残的消息，让公家闻之色变，许多农户更是遭遇当头棒击。云无心奉告记者，在探讨如何去除农药残留之前，公家应明确两点知识：首先，“检出农药残留”跟“危害安康”没有是一回事。任何农药都须要到达必定的量才会发生危害。这一个“没有发生危害的量”是由国度尺度来进行规范的。能够说，基于目前迷信对于该农药的意识，只需没有超过尺度量，哪怕检出也不安康危险。第二，“有几种农药”跟“有害剂量”是两回事。没有同的农药是针对于没有同的虫害或许病害，作用机理普通没有同。即便同类的农药作用会累加，也仍是依据其“残留量有多大”，而没有是依据“有几种”来断定能否有害。果蔬农残问题不报道中那么严峻，大家要抓紧心态，感性看待。假如其实担忧，可通过荡涤、去皮、焯烫等法子来减少农残。
重金属类：富集很恐怖
“蘑菇容易富集重金属”、“小龙虾重金属超标”等文章在微信圈里流传。以传得火热的蘑菇消息为例，源头是一名瑞士苏黎世大学的博士发文，称蘑菇对于铅、汞等重金属的富集才能强，最多可到达100多倍。但山东大学养分与食物卫生学系蔺新英教学廓清，蘑菇能否重金属超标主要与其成长环境有关。如今市场上出卖的蘑菇大局部是在含棉籽壳、麸皮等一些农林副产品所配制的培育基中成长的。因而，它们接触重金属的机遇特殊小，更谈没有上超标。蘑菇中的多糖还能克制重金属的吸收。另外，考察显示，小龙虾重金属超标的说法也是谎言，并没有可托。
增加剂类：具有就有害
食物增加剂在今天多少乎到了谈“添”色变的田地，中国人对于食物增加剂的误会有多深？中国工程院院士、中国食物迷信技术学会副理事长孙宝国说，这从满大巷的“零增加”、“纯自然”广告中就能窥得一斑。分开了食物增加剂，大略人们只能吃白水煮菜，或倒退到吃野果野菜的原始时期。到目前，还素来不发觉过正当使用食物增加剂对于人体安康造成危害的食物保险事情。现实上，绝大多数食物中都含有毒有害物资，有毒无毒与有毒物资的含量及食用量有关。有关尺度划定了食物增加剂的最大使用量，意思就是说只需在限量范畴内使用，确定是保险的。另外，须要阐明的是，三聚氰胺、苏丹红等并没有是食物增加剂，它们是没有容许用到食物中的非法增加物。
激素类：招致性早熟
最罕见的植物食物招致性早熟的典范说法包含了避孕药豢养的鳝鱼跟 水产，打了激素的速生鸡。多位专家表现，这种说法已讹传了许多年，但喂避孕药或许激素会让鳝鱼死得很快。速生鸡是良种选育跟 迷信饲喂的成果，假如真打激素，鸡的安康状况反而没有好。而顶花带刺的黄瓜、催熟的热带生果、膨大剂催的西瓜等，严厉来讲，发生这些后果的应该叫动物成长调理剂，而没有是很多媒体说的“激素”。并且，植物跟 动物两者的生理生化机制完整没有同，动物“激素”跟 人类激素也没有具有化学构造上的类似性，给其扣上性早熟凶手的帽子的确是分歧适的。
这篇穴位养生《最让专家头疼的友人圈传言》，目前已阅读次，本文来源于39健康网，在2022-01-08 00:00发布，该文旨在普及中医穴位知识，如若刺灸等相关操作请咨询当地医师。